Carmim é um corante utilizado, principalmente, pela indústria alimentícia - mas também em produtos de limpeza, higiene e vestuário - para atribuir cores como vermelho, rosa e roxo aos seus produtos.A extração deste corante ocorre através da trituração de fêmeas secas de cochonilha (Dactylopius coccus, Hemiptera).
Cochonilhas são pequenos insetos encontrados em muitas espécies arbóreas e arbustivas, sendo que as fêmeas da cochonilha não possuem patas, asas e em algumas espécies não possuem sequer olhos. Para se alimentarem, ficam com suas cabeças enterradas nos galhos das plantas de onde sugam o alimento. Como não possuem meios de locomoção, a estratégia para escapar da predação é se assemelhar à planta, sendo muitas vezes confundidas com pretuberâncias da própria planta. Os machos são espécimes alados.
Processo de Extração do Corante
"Este corante é extraído dos corpos dos insetos fêmeas antes da época da postura de ovos, dessa forma, o pigmento pode constituir até 22% do seu peso seco. O seu processo de obtenção envolve a extração dos corpos dos insetos secos (estes são coletados manualmente e secos ao sol até 1/3 do peso original), com água quente ou solução alcoólica–aquosa. Após filtração, o líquido é chamado cochonilha." (Oliveira, et al. s/ ano¹).
Os corantes Vermelho 4, Vermelho 3, Carmim, Carmim 023, Cochineal, Corante natural carmim de Cochonilha, Corante C.I e Corante ou Colorizante E120, são todos extraídos a partir da mesma técnica.
Lista com alguns produtos que utilizam carmim
1. Sabonetes Natura Ekos - Guaraná
2. Ades – sucos de pêssego, uva, morango
3. Kibon – sorvetes framboesa, napolitano, morango etc.
4. O Boticário – Nativa SPA (trio de sabonetes à base de óleo de palma e com corante carmim).
5. Parmalat – Molho Strogonoff, bebida láctea de morango etc.
6. Trakinas – Biscoitos recheados sabor morango.
7. Duchen – Biscoito recheado sabor morango, biscoito recheado floresta negra etc.
8. TRIO Barras de Cereais (morango e chantilly e mousse goiaba).
9. Itambé - Iogurte com geléias de frutas.
10. Danone - Iogurte Danoninho sabores salada de frutas, frutas vermelhas e morango.
2. Ades – sucos de pêssego, uva, morango
3. Kibon – sorvetes framboesa, napolitano, morango etc.
4. O Boticário – Nativa SPA (trio de sabonetes à base de óleo de palma e com corante carmim).
5. Parmalat – Molho Strogonoff, bebida láctea de morango etc.
6. Trakinas – Biscoitos recheados sabor morango.
7. Duchen – Biscoito recheado sabor morango, biscoito recheado floresta negra etc.
8. TRIO Barras de Cereais (morango e chantilly e mousse goiaba).
9. Itambé - Iogurte com geléias de frutas.
10. Danone - Iogurte Danoninho sabores salada de frutas, frutas vermelhas e morango.
11. IGF 1 NO Limit (alimento protéico para atletas) - sabor morango, baunilha e chocolate.
12. Etc.
